وبلاگ

معرفی ۹ نوع ماست: انواع ماست و خواص، ویژگی و تأثیرات آن بر بدن انسان

معرفی 9 نوع ماست: انواع ماست و خواص، ویژگی و تأثیرات آن بر بدن انسان

بررسی انواع ماست ها و تاثیرات و خواص آن بر بدن انسان

ماست و انواع ماست ها به‌عنوان یکی از مهم‌ترین نیازهای پرمصرف و محبوب در دسته لبنیات است که در سبد غذایی روزانه مردم قرار دارد. ماست و فراورده‌های لبنی در بسیاری از نقاط جهان به‌عنوان یک میان وعده و یا دسر مورداستفاده قرار می‌گیرند و یا به‌صورت افزودنی به غذاها و سالادها و کیک‌ها اضافه می‌شود.

ما با معرفی انواع ماست و خاصیت آن‌ها به شما کمک خواهیم نمود تا در انتخاب بهترین و مناسب‌ترین ماست بتوانید بهترین محصول را برای خود و خانواده تهیه نمایید.

 ماست با تقویت باکتری‌های مفید ساکن روده، باعث افزایش سلامت دستگاه گوارش می‌شود. ماست با خنثی‌سازی برخی ترکیبات مضر صفراوی، از تحریک جدار روده‌ها کاسته و احتمال بروز تومور روده را کاهش می‌دهد. کلسیم موجود در ماست نیز مانع رشد بی‌رویه سلول‌های پوششی روده‌ی بزرگ می‌شود.

مطالعه دانشمندان نشان داده که متوسط ورودی ۱۲۰۰ میلی‌گرم کلسیم در روزبه بدن، باعث کاهش چشم‌گیر شیوع و بروز سرطان روده بزرگ می‌شود.

بررسی‌ها نشان داده که ماست در کمک به درمان اسهال کودکان مفید بوده است.

انواع ماست

معرفی 9 نوع ماست: انواع ماست و خواص، ویژگی و تأثیرات آن بر بدن انسان
لبنیات بیستون؛ انواع ماست و لبنیات پاستوریزه بصورت عمده در سراسر ایران

ماست پاستوریزه

این ماست به کمک روش‌های مدرن و طی کردن فرایند پاستوریزاسیون، آماده‌ی مصرف می‌شود. ماست پاستوریزه تا سقف دو هفته در یخچال قابل نگه‌داری است. شرکت‌ها ماست‌ پاستوریزه را پس از تنظیم اسیدهای موردنیاز در فرایند ویژه‌ای استریل می‌کنند. بسته‌بندی این ماست در همین شرایط استریل، عمر آن را افزایش می‌دهد. فرآیند حرارتی در محصول، باعث غیرفعال کردن استارترها و آنزیم‌هایشان و هم‌چنین کپک‌ها و مخمرهای آلوده‌کننده می‌شود؛ درنتیجه زمان نگهداری ماست پاستوریزه افزایش می‌یابد. این ماست‌ ها داخل یخچال بین چهارتا شش ماه قابل نگه‌داری هستند.

ویژگی یک ماست سالم

در تهیه یک ماست پاستوریزه به دلیل عدم استفاده از افزودنی‌ها، رنگ، طعم‌دهنده‌های مصنوعی و چربی گیاهی در تولید این ماست‌ها، باعث جمع شدن آب‌بروی سطح ماست بعد از قاشق زنی می‌شود؛ که از ویژگی‌های یک ماست‌های تازه است.

  1. ماست چکیدهماست چکیده با همان توراغ
    برای کسب اطلاعات بیشتر و قیمت فروش عمده روی عکس کلیک کنید

ماست چکیده یکی از محبوب‌ترین انواع ماست به‌خصوص در ایران است. امروزه ماست‌های معمولی در کارخانه‌های پیشرفته و به کمک دستگاه‌های مخصوص به ماست پاستوریزه چکیده‌ تبدیل می‌شوند. این ماست که درصد آب بسیار کم‌تری نسبت به ماست‌های معمولی دارد، معمولاً کمی ترش‌تر و بسیار سفت‌تر از ماست‌های معمولی است.

ماست چکیده یکی از مکمل‌های محبوب غذاهای گوشتی در خاورمیانه و ایران است.

“ماست توراغ

برای تهیه‌ی ماست‌ چکیده یا توراغ، ماست معمولی را داخل پوست حیوانات یا پارچه‌های مخصوص می‌ریختند تا بعد از چند روز آب از ماست جدا و ماست چکیده شود.”

۲.    ماست پروبیوتیک یا باکتریایی

یکی از جدیدترین انواع ماست های پاستوریزه به شمار می‌رود. این ماست، نسبت به انواع دیگر ارزش غذایی بیشتری دارد. مصرف مداوم و منظم این محصول باعث افزایش سطح ایمنی بدن می‌شود. باکتری‌های مفید موجود در ماست پروبیوتیک کمک زیادی به بالا رفتن سطح سلامت بدن انسان می‌کنند.

روده انسان دارای انواع خاصی باکتری است و اگر از طریق موادی مانند ماست، مقدار آن‌ها افزایش یابد، هضم غذا تسهیل می‌شود و عوارض بیماری‌هایی نظیر کرون و سندرم روده تحریک‌پذیر کاهش می‌یابد. این باکتری‌های مفید می‌توانند نقش تأثیرگذاری در مقدار جذب اجزای مفید مواد غذایی مصرفی و سلامت دستگاه ایمنی بدن ایفا کنند.

  1. ماست کفیر

یکی دیگر از انواع ماست های بسیار مفید برای سلامت انسان، ماست کفیر است. این ماست که ترکیبی از شیر و مجموعه‌ای از میکروارگانیسم‌های شامل الکتوباسیل و استرپتوکوک است، منبع کلسیم، پروتئین و ویتامین D به شمار می‌رود.

ماست پاستوریزه کفیر در سه نوع کم‌چرب، بدون چربی و پرچرب تولید می‌شود. مصرف هر نوع از این ماست‌های کفیر به رژیم غذایی افراد بستگی دارد.

یکی از ویژگی‌های خاص کفیر که آن را از ماست‌های دیگر متمایز می‌کند، گازدار بودن آن است. محققان به کفیر به‌عنوان ماستی توجه می‌کنند که ازنظر پروبیوتیک در جایگاه خاصی قرار می‌گیرد و خصلت‌های مهم دیگری برای سلامت انسان دارد.

“مطالعات نشان داده‌اند کفیر دارای خواص ضد میکروبی، ضد تومور و ضد سرطانی ویژه‌ای است و توانایی بالایی در تنظیم سیستم ایمنی بدن دارد.”

انواع ماست
فروش انواع ماست پاستوریزه کمچرب، پرچرب، خامه ای، سنتی در فی‌بهاء
  1. ماست پرچرب

شاید برخی افراد به دلایل مختلف، مایل به مصرف این نوع ماست نباشند اما مطالعات جدید نشان می‌دهد ماست پرچرب تأثیر منفی روی چربی مضر ذخیره‌شده در بدن ندارد. یکی از مزیت‌های ماست پرچرب برای سلامت این است که به‌ندرت حاوی غلظت دهنده‌ها و مواد افزودنی هستند که معمولاً برای ایجاد قوام و طعم مناسب در ماست‌های کم‌چرب یا بدون چربی استفاده می‌شوند.

هر ۲۲۶ گرم ماست پرچرب ساده فقط ۱۳۸ گرم چربی دارد و حاوی ۱۱ گرم قند، ۸ گرم پروتئین، ۲۷۵ میلی‌گرم کلسیم و ۳۵۲ میلی‌گرم پتاسیم است. به‌اضافه اینکه مقداری از اسیدفولیک و ویتامین A هم در این ماست وجود دارد و اگر تولید این ماست از انواع شیرهای غنی‌شده باشد، مقدار مناسبی هم ویتامین D برای بدن شما فراهم می‌کند.

۵.     ماست سویا

این ماست پاستوریزه حاصل ترکیب شیر سویا و ماست معمولی در فضای استریل است. در فرایند تولید این شیراز مخمرهای زنده برای افزایش غلظت ماست استفاده می‌شود. این ماست کلسترول پایینی دارد و برای کسانی که باید از مصرف پروتئین حیوانی اجتناب کنند گزینه‌ی مناسبی است. ماست سویا موجب خنثی کردن آنزیم‌هایی می‌شود که بر هضم کربوهیدرات‌ها تأثیر می‌گذارند که همین امر به افزایش کمتر قند خون بعد از صرف وعده‌ی غذایی منجر می‌شود.

درواقع باید گفت این ماست سویا برای افرادی با رژیم‌های خاص که باید قند و پروتئین حیوانی کمی مصرف کنند بسیار مناسب است. طعم این ماست تفاوت چندانی با ماست‌های معمولی ندارد.

  1. ماست یونانی

ماست یونانی نسبت به ماست معمولی قند و کربوهیدرات کم‌تر و تا دو برابر پروتئین بیشتر دارد. همین مشخصات باعث شده ماست یونانی به یکی از محبوب‌ترین ماست‌های بازار به‌خصوص برای افراد دارای رژیم‌های کم قند و کم کربوهیدرات تبدیل کرده است.

ماست یونانی کالری و لاکتوز کم‌تری هم نسبت به ماست‌های معمولی دارد. درنتیجه افرادی که در حال کم کردن وزن هستند می‌توانند با خیال راحت ماست یونانی مصرف کنند. همچنین افرادی که معده‌ی آن‌ها لاکتوز موجود در شیر و فراورده‌های لبنی را هضم نمی‌کند، می‌توانند ماست یونانی را جایگزین سایر ماست‌ها کنند.

کلسیم بالای موجود در ماست پاستوریزه یونانی، این محصول را به یکی از محصولات محبوب خانواده‌های دارای کودک تبدیل کرده است. این ماست می‌تواند مکمل بسیار خوبی برای غذای کودکان در سن رشد باشد.

  1. ماست خامه‌ای

این ماست پاستوریزه بافتی قاشق خور و خامه‌ای داشته و همراه با طعمی لذیذ و برای تهیه آن از مقدار بیشتری خامه (چربی خالص شیر) نسبت به ماست پرچرب استفاده می‌شود. این محصول برای اشخاصی که چربی موردنیاز بدن خود را از لبنیات تأمین می‌کنند ایدئال است. درواقع ماستی مناسب برای مصرف افراد بسیار لاغر، کودکانی که دچار سوءتغذیه یا سوء جذب هستند و افرادی که بیماری‌های سخت و کاهنده وزن‌دارند. ماست خامه‌ای ست به دلیل میزان بالای ویتامین‌های محلول در چربی مثل ویتامین E، D و A به‌عنوان میان وعده‌ای سالم بسیار سودمند است.

لبنیات کوهساران
لبنیات کوهساران؛ انواع ماست پاستوریزه و لبنیات پاستوریزه بصورت عمده در سراسر ایران
  1. ماست خامه‌ای سنتی

برخلاف ماست‌های دیگر که معرفی شد این ماست دارای مقدار زیادی خامه (چربی طبیعی شیر) است که طی یک فرآیند خاص به‌اضافه خواهد شد. همانند ماست‌های محلی این محصول دارای قیماق است و طعم و بوی خاصی نسبت به مابقی ماست‌ها دارد. این ماست پاستوریزه بافت بسیار سفتی دارد و به خاطر خامه زیاد طرفداران خاصی را به خود جذب نموده است.

  1. ماست میوه‌ای

برای تهیه ماست‌های میوه‌ای عموماً از ماست‌ پرچرب و خامه‌ای استفاده می‌شود. ماست‌ها را در مناطق مختلف ایران به اشکال مختلفی سرو می‌کنند. معمولاً ترکیب ماست با خوراکی‌های شیرین، برای خیلی‌ها ایدئال است. جنوبی‌ها ماست را با خرما می‌خورند و آذربایجانی‌ها طعم ماست را همراه با شیره انگور دوست دارند. در بین مردم کردستان ماست را با گیاهان بهاری همچون کنگر وحشی و انار ترکیب و مصرف می‌کنند که ترکیب بسیار خاص و دوست‌داشتنی است. شاید همین اشتراک سلیقه باعث شده که ماست میوه‌ای با همه غربی بودنش، ازنظر ایرانی‌ها هم یک دسر دوست‌داشتنی تلقی شود.

برخلاف تصورات بسیاری از مردم در مورد انواع ماست پاستوریزه مه دارند، این نوع ماستها بسیار سالم می باشند و عموم مردم با هر نوع سلیقه و یا بیماری می‌توانند از ماستهای پاستوریزه استفاده نمایند. ماست پاستوریزه کاملا کنترل شده است و طی فرایندهای خاص مراحل ساخت از هر نوع آلودگی و میکروب و باکتریهای مضر پاک می‌شوند.

البته این را هم باید اضافه نمود که مصرف هر ماستی اعم از ماست محلی و ماست پاستوریزه درست نیست و باید با آگاهی کامل از تولیدکننده و شناخت آن اقدام به مصرف نمود. در اینجا ما با بررسی و تحقیقات خود در بین تولیدکنندگان، محصولات لبنی خالص و قابل اعتماد را به شما معرفی می‌کنیم. برای مشاهده محصولات لبنی اینجا کلیک کنید.

اگر قصد خرید عمده لبنیات، مواد غذایی، مواد شوینده و بهداشتی را دارید  و برای اطلاعات بیشتر برروی لینک https://feebaha.com/ کلیک کنید.

ما در سایت فی بهاء (مرجع استعلام قیمت و فروش عمده مواد غذایی و شوینده) سعی کرده ایم بهترین محصولات، با بهترین حاشیه سود و کیفیت بالا را برای فروش و خرید عمده جمع آوری کنیم. با خیال راحت از بین محصولات موجود در سایت فی بهاء، محصول مورد نظر خودتان را انتخاب کنید، مقایسه کنید و برای خرید عمده با ما در تماس باشید.

برای اطلاع از محصولات و شرایط فروش و خرید عمده لبنیات و انواع ماست پاستوریزه می‌توانید فی بهاء را در صفحه رسمی اینستاگرام دنبال کنید.

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

آواتار موبایل
Main Menu x
X